大鱼大肉不如这8道家常菜

大鱼大肉不如这8道家常菜再过两天就是惊蛰了，天气渐暖，去买菜的时候，发现能吃的食材也渐渐多了起来。特别是看到黄瓜、莴笋、西红柿、毛豆这些蔬菜，感觉一下有了食欲。除了蔬菜之外，还有毛刀鱼干、米线都是我的大爱，看到这些食材我从不手软，该买就买。今天趁着自己做菜，顺便也把这些菜的做法给大家，哪一道是你喜欢的，就来跟着试试吧！凉拌黄瓜食材：3根黄瓜、150克花生米、3粒蒜头、2小勺生抽、2小勺醋、数个红干椒、1茶匙盐、少许鸡精做法：1、先准备好所有食材，然后将花生米用水泡3分钟捞出控水。2、黄瓜洗干净用刀稍微刮一刮，然后切成三四厘米长的小段。3、将黄瓜剖开两瓣切成条状，红干椒剪成小段，蒜头拍碎。4、碗中放入少许辣椒粉、芝麻、红干椒，淋入小半碗热油，再加入香醋、鸡精调匀。5、炒锅预热，倒入油烧至5成热，再倒入花生米炸2分钟左右捞出放凉。6、将花生米和黄瓜、蒜碎放入盆中，撒上盐再浇上调料汁调匀装盘即可。素炒毛豆食材：500克毛豆、2个青色杭椒、1个红色杭椒、3粒蒜头、1小勺盐、少许鸡精做法：1、将所有食材备好，毛豆和杭椒都洗干净。2、杭椒斜着切成条状，蒜头拍碎即可。3、炒锅烧热，倒入一勺油烧至六成热，倒入毛豆和蒜碎，开大火爆炒3分钟。4、加入杭椒、盐、鸡精，继续翻炒2分钟，关火盛出。莴笋炒豆皮食材：1棵莴笋、100克豆皮、3个小米辣、1小勺盐、少许鸡精、1棵葱做法：1、先将豆皮用水泡4分钟，捞出切小段。2、莴笋削皮后洗干净，然后切成薄片，葱切成小颗粒。3、热锅热油，倒入莴笋、小米辣开大火爆炒2分钟。4、再倒入豆皮、盐、鸡精爆炒2分钟，快出锅的时候，再撒入葱花翻匀即可关火。凉拌西红柿食材：4枚西红柿、5勺白糖做法：1、将西红柿去掉梗蒂，然后轻轻划上十字。2、锅中烧开水，放入西红柿烫2分钟捞出。3、将西红柿切成块，放入盘子里。4、撒入白糖，吃的时候调拌均匀。鸭杂米线食材：400克米线、适量熟鸭杂、4棵油菜、1小勺盐、1勺辣椒粉、少许白芝麻、1小勺白醋、少许鸡精做法：1、先将鸭杂切成小块，油菜开水焯一下。2、烧开水，放入米线煮至9成熟捞出放入碗中。3、碗中放入白醋、辣椒粉、盐、鸡精、白芝麻、蒜碎，淋入小半碗热油调拌均匀。4、将调料倒入米线中，码放好油菜和鸭杂即可。香辣毛刀鱼食材：400克毛刀鱼干、200克毛豆、红干椒5个、花椒少许、1勺生抽、少许蒜碎做法：1、将毛豆淘洗干净后，再淘洗毛刀鱼，毛刀鱼不宜早淘洗2、炒锅烧热，倒入半勺食用油，烧至六成热，倒入花椒炝锅3、然后捞出弃之，再放入红干椒、毛刀鱼、蒜碎爆炒2分钟4、再倒入生抽翻炒至上色均匀，再倒入毛豆、少许盐继续翻炒3分钟左右，毛豆变色后即可盛出榨菜炒鸡蛋食材：1袋榨菜、2枚鸡蛋、少许葱花做法：1、将鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。2、将榨菜倒在碗中，大块要用刀切下。3、热锅热油，倒入榨菜，开大火翻炒1分钟。4、再倒入鸡蛋液，用筷子划拉几下，鸡蛋液一凝固立即盛出。番茄汁玉子豆腐食材：1把金针菇、4袋玉子豆腐、3个番茄、2棵葱、1小勺盐、少许鸡精做法：1、先将金针菇焯水捞出过凉水2、玉子豆腐取出切成片状，番茄切成小块状、香葱切成小颗粒3、热锅热油、倒入番茄开大火翻炒出茄汁4、加入半碗水煮开后，再放入玉子豆腐、金针菇、盐、鸡精煮开5、快出锅的时候，再撒入葱花即可装盘。这8道菜既好吃又简单，春天多吃可以补充营养，增强抵抗力。一天学一道，一星期不重样，快来试试做给家人尝尝。

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