香嫩又不失嚼劲的家常菜端上桌满屋飘香

香嫩又不失嚼劲的家常菜端上桌满屋飘香

酱爆鸡丁

用料

主料鸡胸肉200克

辅料豆瓣酱2勺酱油1勺青椒1根红椒1根白糖少许料酒少许葱姜汁少许

做法

1.鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟

2.热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中

3.下两勺豆瓣酱

4.下适量酱油和料酒

5.小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠

6.下鸡丁和青红辣椒

7.翻炒均匀即可出锅

8.将锅洗干净

9.装盘即可

孜然炒烤肉

用料

主料牛柳200克

辅料大葱1根香菜2根红辣椒5根孜然粉1汤匙辣椒粉适量胡椒粉少许盐0.5茶匙蚝油少许蒸鱼豉油少许芝麻油少许

做法

1、牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6.装盘即可

火腿红薯梗

用料

主料红薯梗100克

辅料火腿肠2根长红椒2个黑木耳8克红干椒2个长青椒1个

做法

1.先准备好食材

2.将红薯梗每小节折断一下即可将皮轻松撕去

3.火腿肠切片备用

4.红椒和红干椒都切好，不喜欢吃辣的，可以不放

5.锅烧温热，放入所有辣椒翻炒一下

6.倒入红薯梗，加入适量的盐和鸡精翻炒半分钟

7.最后放入火腿肠片和木耳接着翻炒1分钟，入味即可关火装盘

糖醋小酥肉

用料

主料猪肉500克

辅料鸡蛋3个柿子椒1个红椒1个洋葱半个

调料食盐5克冰糖15克花椒20粒香醋20克植物油适量红薯淀粉15克胡椒粉少许

做法

1.酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块（酥肉的做法见这里：小酥肉）

2.起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用

3.原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡

4.加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可

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