蕨菜干的制作方法婴幼儿可以吃蕨菜吗-【新闻】

发布时间：2021-04-05 15:22:18 阅读：次来源：厨房秤厂家

蕨菜干的制作方法婴幼儿可以吃蕨菜吗蕨菜干的制作方法很多家庭喜欢吃蕨菜，但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到，即使买到，蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜，采用各种工艺制作出蕨菜干，方便保存。蕨菜干的制作方法可

很多家庭喜欢吃蕨菜，但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到，即使买到，蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜，采用各种工艺制作出蕨菜干，方便保存。蕨菜干的制作方法可以参考以下分享。

1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理，防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花，擦干净蕨菜梗上细毛，然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时，捞起进行杀青，直到蕨菜成熟透心，卷而不断为止；

2、蕨菜杀青后，要马上放在流动的清水中漂洗，捞起沥干后就可以进行烘晒；

3、蕨菜烘晒不能用明火，最好是在无烟的烘房中烘烤；烘烤时温度开始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘干到50%时，开始升温，将温度控制在50-60℃；待水分烘干到10%时，慢慢降下温度即可。（需要注意的是，蕨菜水分降到40%时要开始揉搓，力度先轻后重，用力方向一致，没揉搓一次大约是20分钟。）

4、蕨菜烘晒、揉搓好后，蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂，剪去梗块部分进行包装就好。

不少专家都表示，婴幼儿能吃蕨菜，但不宜多吃。蕨菜作为野菜，有其独特的功效作用，它含有的营养成分对人的健康有很多辅助作用，但是因其含有致癌物质，不仅仅是婴幼儿不适宜多吃，成年人也要适量。

1、蕨菜富含纤维和钙，有止咳的效果，有利于缓解宝宝哮喘症状。

2、中医认为，蕨菜拥有清热化痰、降气滑肠、健胃的效用，对小儿健康很有利。

3、蕨菜的粗纤维能增进胃肠蠕动，民间经常使用蕨菜医治小儿泄泻、痢疾及小便淋漓。

4、蕨菜粉，能起到补脾益气的作用，加强小儿抗病本领。

需注重，蕨菜性味寒凉，脾胃衰弱、消化不良的小儿不宜吃蕨菜。父母在日常生活中也要注意，婴幼儿是比较脆弱的群体，作为父母的应该注意科学喂养，食物品种应丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，既可以增进孩子的食欲，又可达到平衡膳食的目的。