厨房秤厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
厨房秤厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

蕨菜干怎么泡清炒蕨菜怎么做才能不苦-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:08:52 阅读: 来源:厨房秤厂家

蕨菜干怎么泡 清炒蕨菜怎么做才能不苦 蕨菜干怎么泡 作为蔬菜干制品,蕨菜干在烹饪食用之前一定要先进行泡发处理。那么蕨菜干怎么泡?一般是要泡多长时间呢?妈妈网为大家收集了一些经验分享,希望能给您带来帮助。蕨菜干怎么泡,一般常用的有三种方法:...

作为蔬菜干制品,蕨菜干在烹饪食用之前一定要先进行泡发处理。那么蕨菜干怎么泡?一般是要泡多长时间呢?妈妈网为大家收集了一些经验分享,希望能给您带来帮助。

蕨菜干怎么泡,一般常用的有三种方法:

1、直接用米汤或者是淘米水浸泡5-6个小时,也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6个小时,这些方法不仅能有效将蕨菜干泡软,还能有效除去蕨菜干的苦涩味。

2、直接用清水浸泡7-8个小时,然后把清水连同蕨菜干一起放锅中烧开煮5分钟,熄火后继续浸泡12个小时即可。这种泡发方法时间比较长,但能有效除去蕨菜干的苦涩味,想要做凉拌蕨菜干的朋友推荐用这种方法泡发。

3、锅中水煮开,将蕨菜干放入烫5分钟,然后用清水浸泡24个小时;烹饪前把蕨菜干老的部分去掉,再用清水煮15分钟即可。

PS:如果蕨菜干是用来炒的,建议可以用50度温水浸泡5-6小时后再炒(期间水冷了就重新换过);如果是用来炖或煲汤,直接用温水清洗干净,切成小段 直接入锅加工就好。

蕨菜原来是一种野生菜,虽然清新,但是清新常伴有的味道就是苦。那怎么样制作,才能使蕨菜去除其苦涩的味道呢?

蕨菜的营养丰富,对细菌有着一定的抑制作用,并且蕨菜可以用于清热解毒,对高血压患者也有着一定的降血压疗效,常吃蕨菜有好处,但是新鲜的蕨菜味道苦,很难下咽,怎么做蕨菜不苦?

其实方法很简单,我们把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗,洗干净以后放入热水中焯一下,捞出来过凉就不会有生涩的味道了。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味,有很多菜都是一样的,比如,干木耳,草菇,蘑菇,香椿、菠菜等,这些菜生来都有生涩的苦味或者木本的野性味道,需要在做之前用热水焯一下,才能使其体现出本身的鲜甜。

还有一个小诀窍,就是一定要大火猛炒。将新鲜蕨菜过水焯之后,放入冷水中浸泡,时间要长一些,尽量在一个小时以上,然后捞出开大火猛炒,只要炒到蕨菜微微有水分浸出,马上放调味料出锅。这样炒出来的蕨菜就清爽鲜甜,没有之前苦涩的味道了。

热血霸业福利版

速中彩彩票下载安装

魔幻大陆

相关阅读