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蕨菜干怎么吃蕨菜干的功效与作用-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:27:38 阅读: 来源:厨房秤厂家

蕨菜干怎么吃 蕨菜干的功效与作用 蕨菜干怎么吃 蕨菜是一种常见的野菜,一般春季多吃,蕨菜晒干后就成了蕨菜干,蕨菜干营养丰富,既可以用来煲汤也可以与腊肉搭配,做成一道风味十足的农家菜,那么蕨菜干要怎么吃呢?下面我们就来了解下。一般来说... 蕨菜

蕨菜是一种常见的野菜,一般春季多吃,蕨菜晒干后就成了蕨菜干,蕨菜干营养丰富,既可以用来煲汤也可以与腊肉搭配,做成一道风味十足的农家菜,那么蕨菜干要怎么吃呢?下面我们就来了解下。

一般来说,蕨菜干要经过泡发处理,去除杂质和涩味,使其变软。

蕨菜干如果是用准备炒来吃的话,最好是用50度左右的水浸泡,浸泡时一定要让水没过蕨菜干,好让蕨菜充分浸泡,在此期间,如果水冷了的话,建议可以再换一次水,一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好,中间换一次热水,第二天中午或下午吃,浸泡时间一定要长一点,要不然菜干不能很好的发胀。

蕨菜干如果是炖或煲汤,直接用温水清洗干净,切成小段直接入锅加工就好了,蕨菜发胀会吸收少量的水,所以做的时候多放那么一点点水哟。

蕨菜干有哪些功效与作用呢?相信很多吃过蕨菜干的人对蕨菜的味道很熟悉,但对其功效与作用可能就一知半解,下面我们一起来了解下!

1、蕨菜干的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

2、蕨菜干中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

3、蕨菜干能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

4、蕨菜干中所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

5、蕨菜干可制成粉皮,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

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