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春吃一口鲜,撩起鲜食美味

发布时间:2022-07-06 02:29:26 阅读: 来源:厨房秤厂家
春吃一口鲜,撩起鲜食美味

春吃一口鲜,撩起鲜食美味

春季,是一年四季中一个特殊的季节。万物复苏,嫩芽初露。人们的餐桌上也多了许多春季独有的菜品。春季的食材和美味总是转瞬即逝,唯有滋味永留心间。诺富特酒店中餐厅厨师长马师傅邀你和新知故交一起品春季美馔,看如何领略鲜味的真义。

香椿

雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体,谷雨前后是吃香椿的最佳季节,其芽颜色鲜嫩,香味飘逸,是春天餐桌上的美味佳肴。它富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种人体需要的营养成分,对人体健康非常有益。香椿芽中含有的维生素E,对人体能起到抗衰老的作用。

主厨推荐(香椿豆腐)

传统搭配香椿芽拌豆腐中加入特制辅料,香椿芽香气和豆腐的鲜味,相互碰撞,相辅相成。

春笋

春雨唤醒了山林间最鲜美的味道,春笋,是舌尖上的春天。食笋方知春味。江南的春天,是叫雨后破土而出的春笋鲜出来的。

主厨推荐(椒麻鲜春笋)

精选当季春笋,其壳薄肉肥,色白质嫩,清香脆爽,其味鲜美悠长。采用鲜花椒入菜,新鲜但口感不会很辣,清清爽爽,春笋经过冰镇处理,口感脆爽,保留其甘甜的味道。

阳春三月,草长莺飞,又是一年春茶开采的季节。春茶由于茶树营养物质丰富,叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量高,滋味鲜爽,香气浓郁,口感润滑,为广大茶友所喜爱。经过一个冬天的蛰伏,茶树在雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠。

主厨推荐(青豆明虾仁)

龙井茶作为绿茶品种中的头牌,采摘只有三季,春、夏、秋,而唯独春季的品质是最好的。河虾则是采用手剥时令河仁。

主厨推荐(灯影青鱼)

去头骨的青鱼经过冰镇处理,以吉士粉,鸡蛋等食材包裹淋入锅中炸成蜂窝状。淋上鸡汁,辣椒油咸香适宜,入口爽脆。

主厨推荐(乳瓜炝小鲜)

主厨推荐(爽脆皆可知)

爽口的海蛰清香四溢,经过冰镇处理,沁人心脾。拌上白萝卜丝晶莹剔透,最后再淋上麻油,地道的家常凉菜,不仅好吃更有氨基酸等物质,营养价值很高。

春意盎然,不如用春菜撩拨味蕾,一品中餐厅春季推荐菜品,邀您品尝。

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